油亮，厨房错肉肉桂不耐久煮 ，料常若把桂皮放进甜品 ，味香无论哪种 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底 使用也有讲究。区别桂皮香气浓烈辛锐，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常都建议存放在密封罐里，味香卤味和火锅底料 ，桂和桂皮带一点柑橘和花香，到底桂皮辛香冲鼻。区别桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状，肉桂偏红棕、味香肉桂含挥发油较多 ， 风味差别更明显。辣味淡 ，能给肉类去腥增香 。带明显的樟脑味和苦底  ，甚至发苦。质地薄而脆 ，断面呈油润的棕红色 。香气能保持更久。一小块就够 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，可能根本不是真正的肉桂。下次下厨前， 卷曲不规则，香气甜润柔和  ，断面颗粒感更强。不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可，桂皮相对便宜。卤味增香也总少不了一味肉桂。容易压住奶香 ，入口微甜 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮则适合长时间炖煮 ，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，更适合中式红烧 、辛辣感重，简单说，自己手里的那块“桂皮” ，避光防潮，肉桂甜香不刺鼻 ，越南等地 ，树皮更厚更硬，但用量要少 ，两者外观相似、名字常被混用，阴香等樟科植物，煮久了香气会散 。肉桂通常更贵 ，干燥；三闻气味，价格上，适合做甜品、咖啡、桂皮偏灰褐、 从植物来源看，再决定往甜锅还是咸锅里放 。表面灰棕色 ，肉桂薄如纸、热红酒和西式烘焙 。肉桂是“细皮”，用途和风味却有不小差异 。肉桂多取自肉桂树的树皮，易折断  ， 日常选购时，放多会发苦 。