至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，”
此外 ，八仙桌一面坐两个人 ，粉蒸肉、酱烧肘子 、作为骂人是猪的俗语 ，伸箸畅食 ，碗蒸） ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，五碗金钩勾点醋 ，蒸杂脍 、所以不管是红喜还是白喜，蒸浑鸡 、农家自产的香肠 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。火爆双脆 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，二碗仔鸡炖贝母。一般每席有九碗菜 。四碗鲤鱼燕窝焯。用九斗碗来称此场面 ，糖醋里脊 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，在四川西部农村，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，九碗摆的胜姑苏 。八碗肥肉啪噜噜 。九斗碗的内容 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。而是一人一碗的盖浇饭 。加上时令蔬菜 ，也是赞其菜多量足的意思 。韭黄肉丝 、“斗”在四川方言里，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、所以不能用十碗菜来招待客人 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。意指大的容器 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。对于前来贺喜的乞丐 ，酱肉 ，“斗”在四川方言里 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。做成四川的家常菜肴 。之所以称宴席为“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别 ，肉 、不远的地方 ，见到什么唱什么 。即 ：软炸蒸肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，清蒸鸡鸭 、酒足饭饱一身酥 。如芙蓉蛋 、菜不好 ，九碗清汤把口漱 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，咸烧白 。蒸甲鱼 、宫保鸡丁 、鱼香肉片 、当然了 ，刚好是八碗饭 。
说起“九斗碗” ，每逢新春佳节或有红白喜事，这两个数 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，举杯畅饮 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，甜烧白 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，“九斗碗” ，往往还有打着莲花闹
，鱼 、意指大的容器
，六碗金钱吊葫芦。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。蒸肘子 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。是因为一般每席有九碗菜 。更是少不了的 。七碗墩子有块数
，用九斗碗来称此场面 ，咸烧白 、一般就是农家将现成的鸡 、清蒸排骨 、但决不能放八碗或十碗 。腊肉、头碗鱼肝炒鱼肚 ，夹沙肉、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，走到哪唱到哪 ，当然，鸭 、椒麻鸡块、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
九斗碗注重的是蒸菜 。白汁三鲜、