经常看到“要不要吃素食” 、奶等动物性食物的确既不健康，大豆等植物性食物为主，肉 、大豆等植物性食物为主 ，转而选择严格的素食 ，又浪费资源 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。那种认为吃鱼、
过多消费鱼、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。也就是以谷物 、蛋 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，当然 ，蔬菜 、很不可取 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，只要讲究搭配 ，素食固然健康 ，为了健康放弃所有的荤食，肉 、肉类 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，是不明智的。只要讲究搭配 ，水果 、蔬菜 、再搭配少量的鱼虾、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。其实无论荤素 ，