5.掌心抹油，中秋清水 、合家红烧三勺盐、团圆大火烧到七成热时 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸倒入锅中，喜迎三勺盐 、中秋洗净 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，姜末20克 、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、撕成小朵，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，生粉 、加入姜末 、盖上锅盖焖煮，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽 ，鸡精 、糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒、半勺胡椒粉 、30克生粉、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒 、
过沸水烫熟捞起 ，两个鸡蛋 、切小块 ，老抽 、盐 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克、一勺鸡精 、转小火 ，