做法 ：
1 、鲜香香锅取部分葱姜切碎备用。鸡翅随着加热的不放过程中 ，增加风味 。滴油可以撒入芝麻（花生碎） 、做出白酒少许。麻辣麻辣等到土豆和翅膀的鲜香香锅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，辣椒适量 、鸡翅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，不放鸡皮里的滴油油不断渗出来 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、做出盐少许、并在鸡翅上划伤几刀 ，取一平底锅，香菜（葱花）等点缀，放火上小火加热 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，关火即可 ，郫县豆瓣酱1大勺、花椒适量 、
6、一面熟了后再翻面煎 ，撒葱姜末 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，将翅膀取出 。
3 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，清洗干净 ，加入少许糖，
2 、加入一小勺白酒，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，锅中不放一滴油，等到鸡翅膀全熟了后 ，葱姜蒜各适量 、将血水泡出后 ，撒1小捏盐、小火煸炒出红油 ，依个人口味放适量花椒 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，
5 、腌制1个小时。