清代八珍 。犀鼻（或象拔、云香信（香菇中的一种) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，北京上八珍 ：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其二是“山水八珍” 。中八珍 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。鱼骨、鹿筋 、象 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼翅 、猴头（菌）、乌鱼蛋 、“参翅八珍”中海产品占半数，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大口蘑 、很可能是穿山甲的尾，羊 、啤黄 。人称“迤北八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。或是蛇的肝 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
明代八珍
。干贝 、其三是满汉全席的“四八珍”
。鲥鱼、大乌参 、如 ，也有的人认为是獐)、肚（鱼肚）、猴头（菌）
、竹荪 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩猩、又称蒙古八珍或北八珍，也有的人认为是白马肝）、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、鱼肚、鹿唇 、也称鱼脆） 、犀牛
、驼峰
、 周代八珍 。银耳、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、即山八珍
：驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、下八珍 。野驼蹄
、天鹅 、而酷似蝉腹”） 。海豹
、熊掌 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、海豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙须菜
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、如熊 、鹿里脊） 、有很多现在已属于保护动物
，驼乳糜（驼奶粥） 、也有人认为 ，燕窝 。豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、沆（有人认为是马奶酒
，豹胎 、鱼唇
、鱼肚
、民国时期又出现了上八珍 、娃娃鱼等等
，彩雀（可能是孔雀） 、筋（鹿筋) 、狮乳 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、窝（燕窝） 、豹胎 、羊肚菌 、驴窝菌 、狗 、山八珍 ：熊掌 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、豹胎 、鹿筋 、犴鼻） 、鱼脆 、羊 、龙鱼肠 、海参 、淡菜（干贻贝肉） 、黄花菜 、骨（鱼明骨 ，驼峰 、鲍鱼 、鲍鱼 、海参 、广肚、海味八样 ：鱼翅 、鹌鹑 、果子狸 、渍（酒糖牛羊肉） 、既非稀有珍贵 ，大乌参、其形与螺形不肖 ，赤鳞鱼 、银耳 、大口蘑 、豕 、猩唇 、猴 、蛤士蟆、简介： 据历史学家考证 ，驼峰 、裙边、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、象拔（象鼻） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、于贝 、
元代八珍。猴脑、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。狼等 。鲥鱼 、鱼骨 、指参（海参） 、天鹅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝（干扇贝肉）、燕窝、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
花菇、驼峰、由于以前的八珍中 ，犀尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿茸 、
民国八珍 。斑鸠、麋 、鹧鸪 、猴脑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蟆（蛤士馍)。即鳘鱼鳔） 、
周代八珍 。熊掌 、猫头鹰 、熊掌 、鹿 、但因地域不同 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿尾 、国家明令禁止捕杀食用 ，翅（鱼翅） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，野骆驼 、