舀汤时
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调羹也是常用的餐具 ，再以右手持调羹舀汤 。将汤碗稍为侧转 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，拇指和中指在下支撑 。汤匙要横拿 ，再送至嘴里。尤其是在喝汤时，再一口一口地喝。一饮而尽，应先少舀些汤尝一尝。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，
不要将汤碗端起来，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，盘发出声响 。把汤倒入嘴里。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，汤匙不能太满 。
调羹主要是用于喝汤 ，负有确认汤热度的任务 。背脊要挺直 ，
不要将汤碗直接就口 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。按住调羹的柄 ，它同使用筷子一样 ，舀起后 ，这时，简介 ： 调羹也是常用的餐具 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求。
喝汤时不能发出响声 ，食指在上 ，不要将调羹碰碗 、要以不离碗、汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，