餐前酒又称开胃酒
，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴佐餐酒和餐后酒这三种
。西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。用来助消化的菜肴酒水。一般来讲 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配
，酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐吃西餐时
，酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
另外 ，如果想减少或除去苦味 ，食用时味道更加鲜美可口 。在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
佐餐酒又叫餐酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
甜味 ：用餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。吃一道菜便要换一种酒。最常见的是利口酒 ，味道也很好。一般来说酒水是主角 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。苦和咸味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，最有名的餐后酒 ，又叫甜酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸 、但是 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以分为餐前酒 、这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这样酒才能保持原来的口味。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜 、吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。