2 、年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜鸡处理干净 ，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、两步那么泡个二三十分钟后，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、一次吃不完的鸡 ，葱结；
2 、
好东西要跟大家分享 ，那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
实验了很多次，关火不要开盖子 ，水没过鸡 ，“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。才会有嫩的口感。把鸡捞出泡冰水）。记得 ，
3 、放料酒 ，鲜而香 。肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，