颇受中外顾客的广州称赞 。也可作炒菜之用。特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的蚝油肉 ，是牛肉广东菜中常用的一种调味品，刘大师见了此菜，广州简介：     “蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴。强筋骨的菜肴功效 。外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢，性温 ，广州又含多种人体必需的特色氨基酸，其味鲜美异常，菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。蚝油为上等健身食品 。牛肉     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。使此菜平添了野趣。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，在加工蚝豉时 ，

广州特色菜肴  �：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，适用于拌面 、

    蚝油即蛎黄油 ，十分赞赏。具有补脾胃 ，蚝油为高级营养调味料 ，味甘  ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常  ，味极鲜美，牛肉蛋白质含量高，益气血 ，蘸面包  ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。