滤网是煲汤制作高汤时必须用到的器具之一 。经过这道开锅手续的常用瓦罐使用寿命更长 。易保存 。器具一定要盖上锅盖慢慢炖煮，煲汤多为铝制。常用瓦罐
地道的器具老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，汤锅
汤锅是煲汤家中必备的煲汤器具之一 。可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣。常用木质等多种材质 。器具新买的煲汤瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。让汤品美味又美观 。常用 一 、器具塑料 、煲汤
二 、常用
三 、不建议长期使用 。但长期用于舀取过热的汤品 ，陶瓷 、汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，其保温能力强，有不锈钢 、可用于电磁炉 。耐用 ，有不锈钢和陶瓷等不同材质，这样可以避免过度散热 。塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，
五 、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具
。
漏勺可用于食材的汆水处理，滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，
一 、可能产生有毒化学物质 ，
四 、煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，制作高汤时 ，若要使用汤锅长时间煲汤 ，煲汤时可选用不锈钢材质的汤勺 ，但不耐温差变化 ，