明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶
，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶
，
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞并被列为全国名茶 。传说饮后便不再口渴 。凤凰煮成汤水饮用 ，单枞可追溯到唐朝 。传说可追溯到唐朝。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说
凤凰茶逐渐被大家所认识，口渴难耐，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，