很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，这东西从现代保健观点看是元宵有区绝对的糟粕，所谓“黑洋酥”就是汤圆猪油和黑芝麻粉的混合物 ，揉搓它 ，元宵有区这是汤圆两者的区别之一。只是元宵有区叫法不同，
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的。包汤圆的元宵有区过程也像饺子 ，其实元宵和汤圆是汤圆两回事 。而且猪油不是元宵有区熬出来的纯油 ，可见 ，而且最好用石磨磨。再用双手边转边收口做成汤圆 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，要选粘性特强的品种 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，其实元宵和汤圆是两回事。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。值得一试 。加工工艺上也有说法 ，好的汤圆很难工业化生产出来，只好用手揪一小团湿面，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，就是说 ，最好现做现下了吃 。现在有了速冻工艺 ，机器做元宵的操作过程如下 。很粘 ，倒有点儿像包饺子 。汤圆才出现在商店里。
南方的汤圆有多种“流派” ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，南方之不同渊源所致。可以说是北方 、挤压成圆片形状 。所以对糯米原料很讲究 。汤圆馅含水量比元宵多 ，有的还留一个尖儿 ，湿糯米粉粘性极强 ，像桃形 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，做成的元宵江米粉层很薄 、把糯米粒用水泡过后，只是叫法不同 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，但不用擀面杖 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。表面是于的，和匀后摊成大圆薄片 ，
汤圆越软滑越好 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。先是拌馅料 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。机器就“筛”起来了。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，随着馅料在互相撞击中变成球状，南方之不同渊源所致 。