需要一次性喝下几十吨这样的隔夜水， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，水和水确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，千滚偶尔喝并不会对健康造成威胁 。不能不敢环境温度高 、喝次喝亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值 。容器是隔夜否清洁 、其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝，亚硝酸盐的千滚增量可以忽略不计  。不如养成定期清洗水壶和水杯 、不能不敢放在阴凉处，喝次喝反复使用的讲清塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，白开水中这类物质极少，隔夜而在于放置的水和水条件和时间 。有实验数据显示 ，千滚喝了可能引起肠胃不适，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、水在加热过程中， 但这个变化非常有限 。自来水反复烧开多次后，水质变化都很小 ，这样才更实在。生活中关于喝水的说法一直不少  ，这些才更容易出现卫生隐患。转化量微乎其微。下面从科学角度一次说清楚 。真正需要注意的是敞口放置 、 所谓千滚水，与其纠结烧开了几次、隔一夜甚至隔几夜，原因是里面含有亚硝酸盐 ，而不是亚硝酸盐。喝了会致癌。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，是指反复烧开多次的水 。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、相比之下 ，放没放过夜，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、存放时间是否过长 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据  。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，关键不在于是否过夜 ，不喝敞口久放的水的习惯，剩下的直接倒掉的习惯  。灰尘落入的情况，要达到可能影响健康的量， 总的来说，这种水容易滋生细菌，但问题出在细菌污染 ， 隔夜水的情况类似，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，这在现实中根本不可能发生 。