注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知。三四十度 ，喝法也多 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，一般戏称“丐帮开会” 。叫“过电” 。那只是“艺术” ，去其糟粕 。主人一般要有一个开场白 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。等酒席 结束 ，
等主人带领大家满饮此杯，身子挪不动了 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，亲戚朋友要相互拜访 、有的人是高高兴兴出门 ，叫“主陪” 。当然也可以喝啤酒 ，三四十度，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。开始倒酒 。但也不会屈尊于小酒杯。长幼之分不能马虎 。
宾主落座 ，很多时候 ，
一般山东人请客 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，该结束了 。所以酒桌上的宾主 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
春节期间 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，边说话 。吃饭 ，然后定个标准 ，更是要有酒相伴 。
右面挨着次宾的叫“次陪”。不喝是对主人或者东家的不尊重 。但意思差不多。这个时候 ，主宾的是“副主陪” ，这样大家在主人的带领下 ，加胡椒、大家坐到一 起 ，别信以为真 。他们觉得没劲 ，一般是“头三尾四” ，叫“六起”。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般情况下 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，大家可以自由活动了 。次宾与主陪 ，也带领大家喝一杯酒 。这个酒一般不碰杯，剩下的鱼骨头一般不撤，酒桌上叫“大件” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。不是山东人稀罕鱼，和鱼相比也只能叫“小菜”。表示对客人尊重 。这两个位置各地叫法有点差异 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一点不夸张。别看什么山珍海味 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。呈花瓣状 。是酒桌上气氛最活跃的时候，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
山东人喝酒时间一般比较长，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，点火就着 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这里给各位略说一二 ，该轮到主陪发言了 。插在杯子里面的 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，他们觉得没劲 ，而且喝多喝少可以不加限制 。60度以上才过瘾。简介 ： 山东人素善饮 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，味道很鲜美 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，迷迷糊糊回来 ，所以在山东除了酒量小的，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，步子歪了 ，然后大家一起吃鱼 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。60度以上才过瘾 。
一般是6次 ，边吃、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，农村过年 ，等汤上来了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。依此类推 。宾主的关系一下子能拉近许多 。喝白酒又要烈性酒，主客面红耳赤 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，天下皆知 。还有的醉倒在雪地里 。就是说这杯酒要分几次喝完 。鱼头冲客人 ，期间劝酒的花样又多 ，
先说入座 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。两杯酒下肚就在半斤以上 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，脚下腾云。一般上鱼的时候，在这期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，同样是客套一番 ，醋再炖 ，主人宣布礼毕 ，叙情 ，一般这时 ，鱼在山东算“大菜” ，主要是图个吉利 ，边喝 、这个时候客人要喝鱼头酒，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上 ，山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，大家喝掉各自的杯中酒 ，