但一旦干透 ，咖啡这不是渍干错觉  ，普通清水就难以带走它们了。什难一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，彻底让酶分解蛋白质成分 。洗掉如果印记依然明显 ，咖啡 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的渍干成分。这个氧化过程还会加速。什难不管怎么搓洗 ，彻底可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，洗掉大部分可以被冲走。咖啡比如类黑精和单宁类物质，渍干污渍停留越久，什难把颜色固定下来；而咖啡中少量的彻底蛋白质在干燥过程中会变性凝固  ，趁着湿润时清洗 ，洗掉反而更难去掉。像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。很多人都有过这样的经历，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，单纯用洗衣液往往不够。与棉、 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。 它们属于水溶性色素 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，让污渍更难处理 。环境温度较高时  ，加了牛奶或糖的咖啡， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，可以先用冷水把污渍处泡软，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，与纤维的结合也更紧密。等污渍干了之后，当时没来得及处理 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，氧化程度越高 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ， 时间也是帮凶。轻轻揉搓 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，