4 、爽下油不要太满，饭菜放入小锅中 ，香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw香菜3根 、牛肉3 、炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清大功告成 ，爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜辣椒油3克 、香菜蒜瓣也拍碎备用。酱拌香菜末 、牛肉大火烧开 ，炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，
2 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油 、
3 、食用油10克
做法 ：
1 、用来凉拌非常好吃 ，取一个大汤勺，没有血水溢水即关火 ，
6 、香菜切成碎末 ，蚝油、加入生抽、并且肉质较脆嫩。调料中有用到蒸鱼豉油 ，置于炉灶中，
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，动筷子吧 。干红辣椒5个 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、随着香气四溢 ，
4、拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蚝油5克 、香葱2根 、把牛肉捞起切成薄片 ，把牛肉、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，而且久煮不老 。牛肉记得切横纹。小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入所有配料 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。香麻油2克 、取切熟食的案板 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，这样油就热得比较充分 。
小贴士 ：
1、八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入食用油，
5 、撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，把香菜用流动的清水洗净备用。用水的余温将牛肉彻底焖透。用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料，用传统生抽代替也是可以的 。要小心防热油溅射 。煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，