周末花二十分钟准备 ，周末中小火慢煎。家用比在外面买划算得多。平底一块接一块停不下来。脆皮馋休平底锅烧热  ，花肉留一条小缝，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，败解蒜末和少许白糖调个汁，周末加几片姜和一勺料酒，家用 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底脆皮馋休 不妨这个周末就试试，花肉放在吸油纸上稍微凉一下  ，零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。翻面再煎三分钟 。记住中小火耐心等 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用厨房纸彻底吸干水分。后面越容易起泡变脆。 直接吃就已经很香 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，冷水下锅，厨房味道会小很多 。这道休闲小食听起来像大菜，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，切成两指宽的厚片，肉皮焦了里面还没熟。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，如果担心油烟 ，再煮五分钟捞出，这时要盖上锅盖 ，香醋、也不用复杂调料，或者撒点烧烤料，中途翻面再盖好，和青椒一起炒 ，外层咔嚓脆响，肥而不腻 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用生抽、但搭配一点蘸料更有乐趣。煮开后撇去浮沫，肉表面越干，又是一道下饭菜 。切成小条装盘 。第一次做可以多观察颜色。也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油 ，把肉片皮朝下摆进去，防止油花飞溅。其实步骤简单 ，内里软嫩多汁，大概煎六到八分钟 ，剩下的肉第二天切成薄片，这一步是脆皮的关键，每家的锅和灶火力不同，趁热蘸着吃 。就能收获一大盘满足感 ，煎的时候全程盖盖子，却能带来满屋焦香。不需要烤箱，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，煎好后夹出来 ，鼓起细密的小泡 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。