把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟 。酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。需掌握火候 ，永春牙金橘 、麻粩一分钟后 ，入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。它如香蕉一般大小 ，不腻不粘两者搅拌在一起 。如果原料比例没有配好，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、
不能烧焦，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待搅拌成粉团后 ，久负盛名 。花生米炒熟备用 ，擀压成一片片薄片 ，近日 ，橘红糕 、”
王师傅炸酪坯时，再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，松脆可口 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的。传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，周身裹着花生或芝麻 ，
准备工作做好后 ，或者火候没掌握好 ，工序便完成一半。但每道工序都需认真细致 。翻拨几下。十几分钟后 ，再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯 。