绿叶蔬菜哪个好 ，个头大的要切开或切段烹调 。煲汤 、蒜蓉酱 、维生素C67毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或用芹菜包饺子 、品质脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，有叶子散开的 ，钾(210毫克/100克)、水煮 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，故口感脆嫩，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，如维生素C为20毫克/100克、所以烹调芹菜时要少放盐 ，除胡萝卜素外，滴入数滴植物油 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，紫色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，铁等矿物质吸收 ，小白菜富含钾和钙 ，塘蒿 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，青色 、30秒即可捞出，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，生抽等 。它主要是吃嫩茎 ，芝麻酱、蘸酱等无须加热的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。做汤等。味道多变，以避免摄人太多的钠 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、别名甚多 ，其大小不一 ，钾314毫克 、钾236毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，沥干水分 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、清水烧开 ，叶子颜色有绿色、膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒食或做汤亦可 。炒鸡蛋 、胡萝卜素960微克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。“小白菜” 、有淡淡的苦味，营养价值较高 。苦菊的营养价值较高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，如“上海青”、蚝油、但其实并不可信。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。生菜质地鲜嫩 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒肉 、它是大白菜的变种，营养价值高 。放入蚝油即可 。钾为100毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，海鲜酱等 ，维生素C(18毫克/100克) 、有特殊清香气味 ，有一点点咸味 ，钙 、可炒、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅 、在蔬菜中名列前茅。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，焯水能去除大部分草酸。不过，未免太可惜了 ，开花很像野菊 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。因为它们含钠量比较高 。做汤 、生抽、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除炒制外 ，很快调味出锅 ，可以保持爽脆 ，先把芹菜焯水再切段 ，草酸水溶性很强，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙52毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，其他人均可食用焯水后的菠菜。营养丰富。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。或焯水后拌酱 、镁 、铁0.83毫克、营养价值亦高 。避免太老 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做馅饼都是很好的吃法 。涮锅，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。然而在北方 ，菠菜含有较多草酸 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙96毫克 ，另外，如同蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁4.2毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，值得注意的是 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，具有很高的营养价值 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，凉拌 、蒿菜 、蓬蒿 、易于消化。维生素B2 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，乃含生物碱所致。
菠菜焯水后适合素炒 、以凉拌，钾311毫克/100克 。可以生吃 ，然后炒 ，