原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、生姜 、粉丝龙口粉丝1把 、开屏剁椒半碗、做道取出 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏调料：料酒、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣 。葱切葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、撒葱花，再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、蒸鱼豉油 。蒜切末。
2 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、