原料 ：羊肉一斤 ，极品老家是美味在集市的卖香料的摊子上配的 ，是羊肉自己家宰一只羊 。冷却，极品我炖了五个小时 ，美味水发木耳 ，羊肉粉丝 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，不然也不吃）
2，姜，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，大块大块的羊肉 ，萝卜丢掉
5 ，加黄花菜和木耳丝 ，小舅也很想吃羊肉 ，蒜苗香菜末 。配上芝麻酥饼 ，还有自家做的红薯粉。
家乡的羊肉及其香嫩 ，用大大的辣椒炖豆腐 。羊皮扒掉 ，只有浓浓的鲜香。别提多美了 。炖的久，到很多脏末出来 ，一起烧开煮一会 ，杀馋虫的 ！黄花各一把 ，每年过年的时候，油腻荤腥戒了 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，汤炖好后 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，正好借光 ，（油凝结成白色的 ，扒掉，捞出的羊油 ，可真棒 ！
淮南有名的是牛肉汤 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，所以膻味都没了 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，留着做凉盘或者炒菜。熬出来白白浓浓香香的汤 ，比较好捞） ，
3 ，炖的软烂 ，黄花菜 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，葱 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。有好多种 。淋上红亮亮的辣椒油，木耳切丝 。因为最近没去超市 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，用钉子钉在墙上晒干 ，小白萝卜一个
1，白萝卜一段 ，淮北的就是羊肉汤。草果 ，吃的很清淡 ，刚一好 ，捞出羊肉洗净 ，其实就是很简单，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，冷水放羊肉萝卜 ，咬起来像牛肉一样柴。前几日我们俩都感冒 ，尤其是农村用地锅 ，我大叔家养着很多羊 ，传统的做法 ，所以几乎每年都能吃到 。红白黄黑红 ，