做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉将生姜片、莲藕料酒 、木耳
9下入莲藕片 。炒肉水淀粉码味 ，莲藕葱段 、木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉葱、莲藕五花肉一块。木耳可以片的炒肉更薄一些） ，可以稍微淋入少许清水 。莲藕不易氧化变黑 。木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候，泡辣椒 、味精 、盛出 。
8再略炒5 、白糖 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，醋 、
7翻炒至肉色发白。水淀粉、
17盛盘上桌。去腥的作用 。十三香 、6下，一点生抽 、5下。油热后，
10一勺醋。猪肉 150克、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
3莲藕切成薄片 。翻炒4 、
食材明细 ：莲藕 一个 、快速翻炒均匀 。
16最后倒入炒好的肉片，如果感觉有点儿干 ，起到入味、嫩肉、
14放入黑木耳 。姜 、
15继续大火炒匀。盐、
2五花肉去皮 ，用料酒 、
5锅内倒入少许油 ，
6倒入码好味的肉片 。木耳 20克、
撕成小朵 。盐 、味精 、11一勺白糖 。
12半勺盐 ，