做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻炒均匀，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪大火收汁 ，黄豆油5g 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪所以最后才用，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是增香 ，下二锅头 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，猪尾凉水下锅 ，高汤300ml、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，自制味素2g 、大火煮沸 ，淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、收到九成即可 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，另外 ，翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油2ml 、下自制味素 、
材料：
猪尾300g 、