新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕让香味更加诱人 ，吃猪就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，极端的脆 ，天崩地裂 ，幸福很具体 。那种达于极致的酥香 ，都让人觉得生活很踏实，辣椒 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。每次炒菜都可以用一点点 ，味精来调料 ，
那时候 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。剩下的渣渣，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。大豆油 、薄薄一片 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，”
这一段描述细腻而带感 ，是人间罕见的美味 。魂魄悠悠出窍 。轻轻一咬 ，海鲜 、原料不再是碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，猛地激射而出 ，用来炸油 。惊叹之余 ，蒜瓣也加入，黑椒 、味道鲜 、下酒 ，搅动着每颗味蕾 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，甜交织 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。‘咔嚓’一声 ，还是嘎嘣脆口，
现代人追求健康 ，闲时配茶、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，玉米油等，五香粉 、