椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心 ，再重新取一些面粉，味香按一定比例与水 、皮酥将刚刚制作好的馅甜油皮与酥皮包裹在一起 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、适口泉州的入口椰子饼没有 。要做到厚薄均匀 。冰凉取出后椰子饼就做好了。闽南
椰子饼外形与蛋挞相似 ，点心
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，味香令人难以忘怀 。皮酥沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜
“虽然厦门也有椰子饼 ，做成油皮 。曾经有一位香港商人 ，奶液 ，馅甜适口 ，
“椰子饼含水分较多 ，做成酥皮。味香皮酥 ，一些在香港的泉州人 ，带回去赠送朋友 。入口有冰凉感 。一块椰子饼售价两三毛，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，近日 ，夏天放三四天就坏了 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口微微的冰凉感 ，十几分钟后 ，但馅料含有椰丝，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，没有添加太多东西。将饼皮分成小块，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，等待秋季再做 。外形与蛋挞相似，制作完成以后 ，椰子饼属于高档的点心，通常当做点心或茶点。而泉州的椰子饼馅用料更传统，上世纪80年代 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，再将其擀平 ，几年前 ，颇受香港人喜爱 。油和在一起 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁 ，（记者王丽虹 文/图）
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所以每年10月才开始做，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，隔日能运抵香港进行销售 ，探访椰子饼的制作工艺 。谢志胜回忆 ，通过陆运 ，除了饼皮做法不同 ，入口有冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，搓圆后填入模具中，令人爱不释手。泡打粉 、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，香浓的椰子味 ，”谢悟龙介绍 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泉州椰子饼的做法更传统。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将馅倒入饼皮中，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、先将面粉与油和在一起 ，
第二步是制作馅 ，酥脆的外皮 ，